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カフェオーナーのBlog

2016/07/04 00:39

こかげカフェL'ombrage”は新潟市美術館にあるミュージアムカフェ。

昨年2015年の7月に30周年を迎えた新潟市美術館のリニューアルオープンに合わせてオープンしました。
“新潟らしいベーグル”をテーマにしたオリジナルレシピの「西大畑ベーグル」をメインにメニューは全て“卵・乳製品不使用”の低アレルゲン&ヘルシーなラインナップです。

ベーグルは新潟県産小麦をメインに使用し、天然酵母でじっくりと低温で長時間発酵させ、小麦の旨味を最大限に引き出しています。
ドリンクはオーガニック認定のブラジルとコロンビアの農園の豆を独自にブレンドした「こかげブレンドorganic」の他、ルイボスティー、ハーブティー、ジュースからビールまで可能な範囲でオーガニックのものを提供しています。


あっという間にオープン1年を迎えようとしていますが、「西大畑ベーグル」のネット販売を始めることにしました!

美術館という場所柄、県外からの来館者も多く、たまたまカフェに立ち寄ってベーグルを買ってくださった方より
「新潟に住んでいないんだけど、近くにこんなベーグルを売っているところがないから通販してもらえないかしら?」
なんてとっても嬉しいお問合せを頂くことがありました。
ただこちらの製造体制がそんな余裕がなかったこともあり、泣く泣くお断りさせていただいていたのです。。。

その後も
「新潟帰省時に初めて食べたのですが、また食べたいので通販してください!」
「東京の子供に送ってあげたい!」
などというお声も頂くようになり、オープン時には考えてもみなかった「遠方の方にもベーグルを届けたい」という想いが強くなってきました。

通信販売をするなら冷凍ではなく、店頭販売と同じ条件で食べてただけるようにと考え、すこしづつ体制づくりを進めてきました。
大量生産ができるわけではありませんので、1日1組くらいの発送となります。
また消費期限の関係でベーグルの発送可能地域を「本州のみ」とさせて頂きますが、オンラインショップをオープンさせて頂きます。

少しでも多くの県外の方にも“新潟らしいベーグル”を食べて頂く機会ができると嬉しいです。
オンラインショップはこちら↓
https://kokagecafe.theshop.jp/

こちらのブログでもSNSでは書ききれないようなあれこれを少しづつ発信していきたいなと思っています。
どうぞよろしくお願い致します!!!