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カフェオーナーのBlog

2017/08/19 01:46

もう夏は終わりか?という天候になったいまごろのご紹介ですいません。
SNSではご紹介していましたが、夏の期間限定は『ココナッツ』です!


なにかいままでの西大畑ベーグルにないトロピカルさ!笑
新潟県産小麦とココナッツファイン(ココナッツの粗挽き)をブレンドした粉を天然酵母でじっくりと熟成させた、シャキシャキもちもちとした新食感と南国の香りが口の中に広がる夏らしい生地がでしました。
オープンして2年が経ちましたが、監修いただいている更家友美さんの引き出しはまだまだあるのですね〜

日々パンのレシピ開発や製造指導などをやりながらも「1日3食がパンでも全く苦にならないですよ〜」と笑顔。
新潟で時間のあるときは僕のオススメパン屋さんにご案内するのですが、その時もパンの購入量がハンパない。。。笑
パン好きの僕もかないません。本当に良い先生に巡り会えたなぁ〜と思っています!!!


↑ ①『新潟県産小麦×ココナッツ+マンゴー』
ココナッツ生地に合わせたのはマンゴーのドライフルーツ!
西大畑ベーグル史上、もっともトロピカルなベーグルになりました。

スタッフがこのベーグルを「BALMUDAで焼くとまたすごくおいしい!」という発見をしました。
焼くことによってココナッツの香りが立ち上がり、マンゴーがより甘く風味が増します。
トロピカル感が倍増です。


↑ ②『新潟県産小麦×ココナッツ+アーモンド』
こちらは甘さ控えめなオトナ味。
ココナッツ生地は甘さは抑えていますが、噛みすすめることによってじわじわと旨味と香りが広がってきます。
そこに香ばしいアーモンドのカリッと食感が加わってよいアクセントに。
個人的には噛むほどに味わいのあるこっちの方が好きです。笑
せひ食べ比べて下さいね!



<オンラインショップでは下記に含まれます!>

・西大畑ベーグルお試しセットに1種:https://kokagecafe.theshop.jp/items/4032787
・西大畑ベーグル全14種セットに2種:https://kokagecafe.theshop.jp/items/3020997
・新潟県産小麦8個セットに2https://kokagecafe.theshop.jp/items/3164905