その後の活動

2025/05/29 15:30

こかげカフェ閉店後は、よりアレルゲンの少ない食品を製造販売しています。

そのひとつが、米粉100％で作る1斤各食パンです。
100％とは米粉以外の粉を使用していないという意味です。
グルテンのない米粉パン製造に革命を起こしたサイリウムは不使用、つなぎの役割をするスターチ類も不使用です。

＜原材料＞
米粉、米油、甜菜糖、天然酵母、塩、水

シンプルな材料な故に製造が難しく、納得のいく仕上がりになるまではかなりの試行錯誤を重ねました。
とても美味しいものができたと自負しているのですが、これが一度にたくさんは製造できず、オンラインでの冷凍販売のみとなっています。
シンプルな材料での米粉100%の一斤食パンですが、パウンド型ミニ食パンにはない軽やかでエアリーな食感をお楽しみいただけます。

オンラインでのテスト販売をはじめたところ「こんなパンを探していた」「定期購入したい」とのお声を頂き、こかげカフェのオンラインショップを『米粉食パン定期購入』のページにリニューアルして販売を始めました。
下記のテスト販売ショップでは1斤より購入できますので、こちらで試してから定期購入もご検討いただければと思います。

必要な方に届きますように！!



＜特徴とこだわり＞
⚫︎シンプルな材料で焼き上げる米粉100％の1斤角食パン
⚫︎パウンド型食パンでは得られない軽やかでエアリーな食感
⚫︎卵・乳製品・小麦不使用
⚫︎特定原材料28品目不使用
⚫︎ナッツ類不使用
⚫︎サイリウム不使用
※厨房内に卵・乳製品・小麦を含む食材を持ち込んでおりませんが、100％コンタミネーションがないことを保証するものではありません。ご不安な点は事前にお問い合わせください。