西大畑ベーグルの新しい楽しみ方のご提案！こかげカフェL'ombrageでは『オープンサンド』の提供をはじめました〜オープンサンドってなに？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんね。オープンなサンドとは、サ...

先月末より新潟市美術館にてスタートした浮世絵展「広重ビビッド」が大好評です。世の中「日本ブーム」なのでしょうか？正直なところ、ここまで集客のある展示とは思っていませんでした。笑僕も忙しい合間を縫っ...

3/18[土]から浮世絵展【広重ビビッド】が新潟市美術館にて開催されます。そのキャッチコピーにはこのようにあります。〜ほんとうの「浮世絵」をみたことがありますか？　摺りたてのような保存状態、夢のコレクシ...

西大畑ベーグル冬の限定生地は『ココア』。ココアとブラックココアをブレンドしたダークブラウンの生地は、甘さをおさえてココアの風味を引き立たせています。トッピングは『チョコチップ』と『クランベリー＆カ...

新潟市美術館は湊町新潟の歴史も感じられる地区に、約30年前に日本のモダニズム建築の旗手でもあった前川國男氏の設計で建築されました。前川氏は新潟市生まれ。今年世界文化遺産に登録されたル・コルビュジェの...

西大畑ベーグルには2〜3ヶ月ごとに期間限定の生地を製造しています！12月〜1月は『黒ゴマ』です。昔からゴマは栄養価の高い食品として生薬としても用いられてきたそうですね。近年ではアンチエイジングの観点から...

新潟市美術館では今月より「アンパンマンとやなせたかし展」が始まり、小さなお子さま連れのファミリーで賑わっています。初日にはアンパンマンとの握手＆撮影会もあり、来館者は2000人を超える大賑わいでした！...

こかげカフェでお出ししているコーヒーは、オリジナルのブレンドコーヒーです。ブラジルとコロンビアのオーガニック認定農園の厳選された豆を、ベーグルにもよく合うようにバリスタさんにブレンドしてもらいまし...

『西大畑ベーグル』は“新潟らしい”ベーグルをコンセプトに、ベースの生地を現在5種類つくっています。この生地に具材を巻き込んだりトッピングをして14種類を常時ラインナップ。天然酵母を使って低温でじっくりと...

カフェのオープンを記念してinstagramを使ったキャンペーンを実施しました。その名も『こかげカフェカメラ2016』!!SNSを使って、カフェや美術館、西大畑公園で過ごす写真をシェアしてもらうというキャンペーンで...

にいがたソーシャルデザインアワード「がっとぎっとぐっと賞」ってご存知ですか？新潟NPO協会が創設した「市民の未来を拓く力に光を当て、広く発信することを目的に、「過去の実績」ではなく「未来志向」の観点か...

つくりたいベーグルのイメージはあって、それを強力にサポートしてくれるパンのスペシャリストもいる。ではどうやって販売用に製造するのか？これが大きな問題でした。そんなときにご縁があって紹介してもらった...

調理師免許を持ってはいたものの、パンの製造はまた特殊な分野で全く経験もありませんでした。「実際やってみないとわからん」ということで、図書館や本屋さんをまわってレシピ本をそろえ、クックパッド等も参考...

オープン1周年を記念して、西大畑ベーグルを監修いただいているパンの専門家・更家友美さんを招き、ベーグルをもっと楽しんで頂くためのワークショップ『もっとベーグル！』を2日間にわたって開催しました。初開...

“新潟らしいベーグル”をコンセプトに、新潟県産小麦をメインに県産材を使用し、天然酵母でじっくりと発酵させた小麦の風味豊かなベーグルを製造しています。販売しているカフェのある新潟市美術館の立地名をとっ...