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カフェオーナーのBlog

2017/02/04 01:04

冬の限定生地『ココア』と新潟の冬らしいベーグル『ホシ☆ガッキー』

西大畑ベーグル冬の限定生地は『ココア』。ココアとブラックココアをブレンドしたダークブラウンの生地は、甘さをおさえてココアの風味を引き立たせています。トッピングは『チョコチップ』と『クランベリー&カ...

2016/12/30 01:12

今年、西大畑に佇む新潟市美術館は各種メディアからも注目!

新潟市美術館は湊町新潟の歴史も感じられる地区に、約30年前に日本のモダニズム建築の旗手でもあった前川國男氏の設計で建築されました。前川氏は新潟市生まれ。今年世界文化遺産に登録されたル・コルビュジェの...

2016/12/08 01:20

期間限定『黒ゴマ生地』登場!!

西大畑ベーグルには2〜3ヶ月ごとに期間限定の生地を製造しています!12月〜1月は『黒ゴマ』です。昔からゴマは栄養価の高い食品として生薬としても用いられてきたそうですね。近年ではアンチエイジングの観点から...

2016/11/10 23:47

「アンパンマンとやなせたかし展」と「3種のあんベーグル」

新潟市美術館では今月より「アンパンマンとやなせたかし展」が始まり、小さなお子さま連れのファミリーで賑わっています。初日にはアンパンマンとの握手&撮影会もあり、来館者は2000人を超える大賑わいでした!...

2016/10/30 00:35

『こかげブレンドorganic』ドリップパックにギフトBOX登場!!

こかげカフェでお出ししているコーヒーは、オリジナルのブレンドコーヒーです。ブラジルとコロンビアのオーガニック認定農園の厳選された豆を、ベーグルにもよく合うようにバリスタさんにブレンドしてもらいまし...

2016/10/03 22:59

秋のベーグル始まっています!

『西大畑ベーグル』は“新潟らしい”ベーグルをコンセプトに、ベースの生地を現在5種類つくっています。この生地に具材を巻き込んだりトッピングをして14種類を常時ラインナップ。天然酵母を使って低温でじっくりと...

2016/09/08 23:29

『こかげカフェカメラ2016』各賞の受賞者決定!!

カフェのオープンを記念してinstagramを使ったキャンペーンを実施しました。その名も『こかげカフェカメラ2016』!!SNSを使って、カフェや美術館、西大畑公園で過ごす写真をシェアしてもらうというキャンペーンで...

2016/08/31 00:22

「にいがたソーシャルデザインアワード2016」を受賞しました!

にいがたソーシャルデザインアワード「がっとぎっとぐっと賞」ってご存知ですか?新潟NPO協会が創設した「市民の未来を拓く力に光を当て、広く発信することを目的に、「過去の実績」ではなく「未来志向」の観点か...

2016/08/16 00:07

ベーグルをつくり始めたキッカケ③

つくりたいベーグルのイメージはあって、それを強力にサポートしてくれるパンのスペシャリストもいる。ではどうやって販売用に製造するのか?これが大きな問題でした。そんなときにご縁があって紹介してもらった...

2016/08/13 00:28

ベーグルをつくり始めたキッカケ②

調理師免許を持ってはいたものの、パンの製造はまた特殊な分野で全く経験もありませんでした。「実際やってみないとわからん」ということで、図書館や本屋さんをまわってレシピ本をそろえ、クックパッド等も参考...

2016/08/02 00:22

WS『もっとベーグル!』リポート

オープン1周年を記念して、西大畑ベーグルを監修いただいているパンの専門家・更家友美さんを招き、ベーグルをもっと楽しんで頂くためのワークショップ『もっとベーグル!』を2日間にわたって開催しました。初開...

2016/07/26 00:54

ベーグルをつくり始めたキッカケ①

“新潟らしいベーグル”をコンセプトに、新潟県産小麦をメインに県産材を使用し、天然酵母でじっくりと発酵させた小麦の風味豊かなベーグルを製造しています。販売しているカフェのある新潟市美術館の立地名をとっ...

2016/07/07 16:46

『もっとベーグル!』ベーグルの魅力をさらに引き出すワークショップ開催します♪

“西大畑ベーグル”を監修頂いている、パンのスペシャリスト・更家友美さんを当店にお迎えしてワークショップを初開催します!ベーグル好きの方に、よりベーグルを楽しんで頂く為のワークショップ(体験型講座)で...

2016/07/04 00:39

「西大畑ベーグル」ネット販売はじめました!

“こかげカフェL'ombrage”は新潟市美術館にあるミュージアムカフェ。昨年2015年の7月に30周年を迎えた新潟市美術館のリニューアルオープンに合わせてオープンしました。“新潟らしいベーグル”をテーマにしたオリジ...